バンズの中にワニ

世の中にはたくさんの種類のワニバーガーがありますが、フロリダ州だけ、マイアミにワニを使った料理を提供しているレストランが少なくとも１０店舗あります。伝統的な南部のレシピには、多くのタイプの食材を使っているかもしれないが、かならずなくてはならないものが一つあります。肉がワニの肉です。

もしワニを食べる考えにあまり共感ができないなら、ワニの肉はちょっとだけ魚っぽい味がするウズラの肉みたいでおいしいと言う人がいることを覚えておいてください。ワニの肉はよく噛む必要があり、食感が固いです。また他の人は、その味をチキンとうさぎの間ぐらいの肉だと表現していました。