Kelly Clarkson

Kelly Clarkson ha sido abierta sobre su pérdida de peso con sus fanáticos,  ella lo atribuye a seguir The Plant Paradox de Steven R. Gundry. Plant Paradox es una dieta libre de lectina, donde elimina alimentos como frijoles, legumbres, granos enteros y algunas verduras de su dieta. El Dr. Gundry dice que estos alimentos contienen lectina, que es una proteína natural en muchos alimentos de origen vegetal que causan inflamación. Clarkson dice que comenzó a seguir la dieta por razones médicas y no específicamente para perder peso. “Lo hice por esta enfermedad autoinmune que tenía y tuve un problema de tiroides y ahora todos mis niveles se han estabilizado. Ya no tomo medicamentos gracias a este libro”, dijo a Today.